Knodel mit Gulasch und Sauerkraut
Knodel mit Gulasch und Sauerkraut

A gastronomia da Europa Central é uma mistura tão rica quanto as histórias dos povos que compõem essa região. Tradicionalmente formada por  Alemanha, Áustria, Eslováquia, Hungria, Liechtenstein, Polônia, República Checa e Suíça, sua abrangência pode ser expandida por critérios étnicos e culturais incluindo dessa forma, Estônia, Letônia, Lituânia, regiões da Bélgica, da França, da Croácia, da Romênia e da Ucrânia, e também o Norte da Itália.

Nestas regiões, chucrute, conservas, peixes e carnes defumados, pães de centeio e strudels, fazem parte dos hábitos de alimentação.

Apesar de sofrerem mudanças de preparo e de temperos, estes pratos e receitas são compartilhados por todas estas culturas. de maneira semelhante.