Massas recheadas em formato de meia lua ou redondinhas percorrem o mundo há séculos ! Na China temos o Guioza, na Itália os famosíssimos Ravioli e Tortei, na Áustria o menos conhecidos Schlutzkrapfen. Os recheios variam entre salgados e doces, e as massas podem ser cozidas, assadas ou fritas.

Duas delas são muitos populares no leste europeu : Pierogi na Polônia e Varenyky na Ucrânia e Rússia.

Abaixo uma amostra da nossa produção de Varenyky  no feriado de carnaval , receita do compadre Carlos Sulpício, comida simples e reconfortante, massa cozida feita de semolina recheada com batata e ricota, coberta com cebola caramelizada.