Brat em alemão antigo era um forma de se referir à carne picada , mas também existe uma analogia com verbo Braten (fritar ou assar). De qualquer forma, um embutido de carne picada para ser frito ou assado é o que mais se aproxima do nosso conceito de linguiça.

Produzida com carne suína picada bem fina, temperada com alho, pimenta branca, gengibre, kümmel e manjerona

Aqui levemente defumada com fumaça líquida em forno caseiro 🙂