Hering é nomes em alemão para arenque, um peixe da família da sardinha muito comum no Atlântico Norte e no Mar do Norte e que é empregado de muitos maneiras nas culinárias do centro e leste da Europa. Quando preparados em salmoura e/ou ou marinados são chamados de Matjeshering ou simplesmente Matjes. Sahnehering (foto da […]
Esta minha versão de truta marinada é livremente inspirada em duas receitas clássicas de peixe em conserva : Sahnehering e Bismarck Hering. Hering é o nome em alemão para arenque, um tipo de sardinha grande muito comum no Mar do Norte que é empregado de muitos maneiras nas culinárias do norte da Europa e da Escandinávia […]