Raiz-forte , muitos nomes e muitas histórias ! Quando criança só conhecia por Meerrettich ou Raiz-Forte, depois com amigos poloneses e lituanos tomei contato com os outros inúmeros nomes pelos quais esta fantástica planta é chamada como Kren, Chrein, Chrain ou ainda כריין ( Yiddish ). Armorácia é o gênero botânico a que pertence a raiz-forte, […]
“In vino veritas” é um provérbio latino, que pode ser traduzido como “no vinho há verdade.” A frase completa seria “In vino veritas, in aqua sanitas” (“No vinho há verdade, na água a saúde”) O autor provável da frase é Caio Plínio Cecílio Segundo, mais conhecido como Plínio, o Jovem. Pelo menos foi o […]
Prato típico da culinária austríaca, mais especificamente vienense, Tafelspitz é carne bovina cozida acompanhada de molhos a base de raiz-forte como o Apfelkren e batatas. Tafelsptiz é um corte bovino semelhante a picanha brasileira e é destaque no famoso restaurante vienense Plachutta que orgulha-se de prepará-lo à maneira tradicional que tornou-se apreciado em toda Europa por ser o prato […]
A gastronomia da Europa Central é uma mistura tão rica quanto as histórias dos povos que compõem essa região. Tradicionalmente formada por Alemanha, Áustria, Eslováquia, Hungria, Liechtenstein, Polônia, República Checa e Suíça, sua abrangência pode ser expandida por critérios étnicos e culturais incluindo dessa forma, Estônia, Letônia, Lituânia, regiões da Bélgica, da França, da Croácia, da Romênia e […]
