Sauerkraut é chucrute em alemão, aqui você encontra conservas caseiras, charcutaria artesanal, receitas e histórias da gastronomia e da cultura da Europa Central por Fábio Flatschart.

Chucrute, do francês choucroute tem sua origem na palavra alsaciana (dialeto da fronteira franco-alemã)  Sürkrüt e é a denominação da conserva ácida de repolhos em alemão chamada de Sauerkraut, que traduzido literalmente significa repolho azedo. O vocábulo Kraut pode se referir genericamente à verduras e ervas em geral enquanto que no alemão formal (Hochdeutsch) repolho é chamado de Kohl, e ainda podendo ser especificado como Weißkohl para repolho branco e Rotkohl para o repolho roxo.

Alles hausgemachte, guten Appetit ! ¹

1. Tudo caseiro, bom apetite !