Kassler ou Kasseler é o nome em alemão para um corte suíno, geralmente lombo ou bisteca, salmouradoa e depois cozida e/ou defumada. Existem duas histórias ( não comprovadas ) para a origem do Kassler, a primeira diz de que ele teria sido criado por um açougueiro berlinense chamado Cassel no fim do século XIX e […]
Massas recheadas em formato de meia lua ou redondinhas percorrem o mundo há séculos ! Na China temos o Guioza, na Itália os famosíssimos Ravioli e Tortei, na Áustria o menos conhecidos Schlutzkrapfen. Os recheios variam entre salgados e doces, e as massas podem ser cozidas, assadas ou fritas. Duas delas são muitos populares no leste […]
Prato típico da culinária austríaca, mais especificamente vienense, Tafelspitz é carne bovina cozida acompanhada de molhos a base de raiz-forte como o Apfelkren e batatas. Tafelsptiz é um corte bovino semelhante a picanha brasileira e é destaque no famoso restaurante vienense Plachutta que orgulha-se de prepará-lo à maneira tradicional que tornou-se apreciado em toda Europa por ser o prato […]
A gastronomia da Europa Central é uma mistura tão rica quanto as histórias dos povos que compõem essa região. Tradicionalmente formada por Alemanha, Áustria, Eslováquia, Hungria, Liechtenstein, Polônia, República Checa e Suíça, sua abrangência pode ser expandida por critérios étnicos e culturais incluindo dessa forma, Estônia, Letônia, Lituânia, regiões da Bélgica, da França, da Croácia, da Romênia e […]