Wiener Würstchen ou Frankfurter Würstel são duas denominações daquela que para nós brasileiros é conhecida como “salsicha para cachorro quente”, o tradicional hot dog ou mais recentemente chamado apenas de dog :-). O nome Frankfurter Würstchen aparece na Alemanha por volta de 1860 como denominação de origem geográfica protegida e só pode ser usado para […]
O Festival do Chucrute é um festival realizado anualmente na cidade de Estrela, no estado do Rio Grande do Sul. São realizados encontros e dois bailes típicos, com música, dança e gastronomia típicas alemãs.
Trasfega é o processo de transferência do vinho de um recipiente para outro recipiente que busca separar o vinho limpo da borra que fica sedimentada no fundo. É feita por sifonamento ( gravidade ) de maneira que a ponta do mangueira fica alguns centímetros acima do fundo do recipiente para que a borra não venha junto. A primeira […]
Os alimentos fermentados têm uma longa história em muitas culturas, e escritores da Roma Antiga já mencionavam a preservação de repolho, couves e nabos com sal. O mais provável, porém., é de que a tradição da fermentação do repolho, como a conhecemos hoje, foi introduzida na Europa Oriental por volta do século 12 pelos mongóis, que […]