Autor: Herr Sauerkraut

Molho Maggi
Outros

Molho Maggi (Maggi Würze)

Meu pai conta que Emmerich Flatschart, seu pai, sempre colocava umas gotinhas de vinagre de vinho ou de molho inglês na sopa e no ovo. Eram os substitutos improvisados para o Maggi Würze (Molho Maggi) condimento ícone da culinária alemã criado em 1886 e do qual ele tanto gostava. Se atualmente não é tão fácil […]

Livro Açúcar, Álcool e Vinagre: celebrando a arte da fermentação
Gemütlichkeit, Loja, Outros

Livro Açúcar, Álcool e Vinagre: celebrando a arte da fermentação

Tive o prazer de contribuir com este projeto fantástico do Fernando Goldenstein Carvalhaes e da Cia dos Fermentados falando um pouco da história da Família Flatschart no Brasil e na Áustria e da nossa paixão pelos pepinos 🙂 O livro Açúcar, Álcool e Vinagre: celebrando a arte da fermentação conta por meio de narrativa bem-humorada, […]

Varenike
Gemütlichkeit, Loja

Varenike (Vareniki) & Pierogi

Massas recheadas em formato de meia lua ou redondinhas percorrem o mundo há séculos ! Na China temos o Guioza, na Itália os famosíssimos Ravioli e Tortei, na Áustria os menos conhecidos Schlutzkrapfen. Os recheios variam entre salgados e doces, e as massas podem ser cozidas, assadas ou fritas. Duas delas são muitos populares no leste […]