O termo chorizo refere-se em sua origem à embutidos, geralmente bem curados e secos, de várias regiões da península ibérica. Com a expansão colonial espanhola e portuguesa pelo mundo, muitos outros produtos depois ganharam esse nome. Quando criança, pelo menos aqui em São Paulo, chamávamos de chouriço os embutidos de sangue como a morcela (morcilla). […]
