Tag: peixe

Manjubas depois de três meses no sal
Charcutaria, Conservas

Aliche, alici, acciughe, sardinha anchovada, qual a diferença ?

Alici ou acciughe são nomes populares em italiano para um peixinho cujo nome cientifico é Engraulis encrasicolus, uma espécie muito comum no Mar Mediterrâneo. Com este peixe é produzido o autêntico alici italiano, que consiste em um processo longo de fermentação na salmoura ( cerca de três meses ), seguido de lavagem, secagem e filetagem e finalmente a sua […]