Tag: kimchi

Chucrute Oriental : Fermentado de acelga, cenoura e gengibre
Conservas, Sauerktaut

Chucrute Oriental : Conserva de acelga, cenoura e gengibre

Os alimentos fermentados têm uma longa história em muitas culturas, e escritores da Roma Antiga já mencionavam a preservação de repolho, couves e nabos com sal. O mais provável, porém., é de que a tradição da fermentação do repolho, como a conhecemos hoje,  foi introduzida na Europa Oriental por volta do século 12 pelos mongóis, que […]