Tag: eisbein

Salsicha (bratwurst / bauernwurst) - Herr Sauerkraut
Charcutaria, Defumados, Gemütlichkeit

Mestres charcuteiros

Charcutaria ou charcuteria (do francês charcuterie, de chair, “carne” e cuit, “cozida”), também conhecida pelo termo italiano salumeria, é o ramo da indústria alimentar dedicado ao preparo e venda de produtos de carne de porco curada, como bacon, presunto, salsichas, terrinas, galantinas, patês e confits Ruhlman, Michael and Polcyn, Brian. Charcuterie: The Craft of Salting, […]