Tag: conservas

Pepino, quiabo e chuchu / Gurken, Okra und Chayote
Conservas, Sauerktaut

Pepino, quiabo e chuchu : Fermentados probióticos

Pepino, quiabo e chuchu (Gurken, Okra und Chayote) ! Legumes fermentados, picles deliciosos e probióticos ! Pepinos sempre maravilhosos, os quiabos alguns amam outros odeiam, já os chuchus foram uma grata surpresa. A folha de uva fermenta junto dando um perfume e atuando como antioxidante. Durante o processo de fermentação dos legumes ocorre a liberação […]

Pepino em conserva / Saure Gurke
Conservas

Pepino em conserva com Dill

Pepino em conserva ( Saure Gurke ) ! Acho que esta é uma das lembranças mais antigas ( e mais fortes ) que tenho sobre a arte de conservar alimentos. Pepino em conserva era prato constante não só nas festas de aniversário e no natal, mas também no dia-a-dia. Havia potes especiais separados especialmente para tal fim […]